欢迎来到郑州时代科技中等专业学校

郑州时代科技中等专业学校

basdr

招生热线 18003824006
0371-60255009

学校新闻

专业名片 | 中餐烹饪专业- “烹”出匠心，“饪”显芳华

发布时间：2026-04-25 来源：郑州时代科技中等专业学校

郑州时代科技中等专业学校创办于2010年，是经郑州市教育局正式批准设立的中等专业学校。作为办学规范、口碑优良的职业院校，郑州时代科技中等专业学校在2023年顺利通过全省第一批标准化建设工程验收，多年来先后斩获“河南省优秀职业学校”“郑州市平安校园先进单位”“郑州市学生资助工作先进单位”“郑州市职业教育校企合作示范单位”等多项荣誉，办学成效得到河南省教育厅、郑州市教育局等主管部门的认可，也多次被大河报、大河网、顶端新闻、头条等主流媒体报道点赞。2025年，郑州时代科技中等专业学校省级技能大师工作室成功获批，为专业教学和技能提升注入了更强动力。
微信图片_2026-03-12_215313_683

学校坐落于河南省郑州市南大学城，总建筑面积达16万平方米，总投资超5亿元，是一所环境优美的花园式校园。校内配套设施完善，不仅建有现代化教学楼、综合实训中心、图书馆等教学设施，还配备了超市、医务室、快递站、洗衣房等生活服务设施，全方位满足学生的学习与日常生活需求。

郑州时代科技中等专业学校实行集团化办学模式，可与集团旗下高校实现资源共享，为学生的升学和发展提供了更广阔的平台。学校师资力量雄厚，教学经验丰富，目前省级职业教育专家、中高级以上职称、硕士研究生及以上学历的教师占总人数的60%，双师型教师达96人，平均教龄超过7年。围绕“德技双修、文理并重、升学有路、就业有门”的办学特色，郑州时代科技中等专业学校开设了14个特色专业，中餐烹饪专业便是其中极具优势的专业之一。
微信图片_2026-03-12_215322_559

中餐烹饪专业以中式烹调、餐饮管理、中餐原料选配等岗位为核心职业方向，培养目标明确，致力于培养掌握饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等相关知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等实操能力，能够胜任原料切配、中式菜肴烹调等岗位的技术技能人才。

对口升学方面，专业开设的专业课包括烹饪概论、食品营养与卫生、餐饮食品安全与操作规范、食品原料与加工技术，助力学生夯实升学基础。技能培养上，学生需掌握基本功实操相关内容，包括磨刀、验刀、持刀与站姿、卫生要求等规范操作，熟悉原料切配成型规格；认识双耳锅、单柄炒锅、手勺等灶上工具，掌握灶具使用、点火、调火及保养安全知识，熟练运用大翻勺、小翻勺、转勺等勺功技巧，同时掌握基本调味原则、灶台操作流程规范及菜肴制作实操方法。

实操演练专业课分阶段开展，涵盖中式烹调基本功训练、基础菜肴认知，冷拼与雕刻、基础菜肴制作，中式面点、经典菜肴制作及岗前强化训练等内容。通过系统训练，学生可实现基本功刀工、勺工的强化提升，掌握基础雕刻与冷菜制作技巧，熟悉常见原料初步加工及上浆、挂糊、勾芡等初步熟处理方法，熟练运用炒、爆、煎、炸、熘、烧等多种烹调技法，调制咸鲜、香辣、麻辣、糖醋、五香等多种味型，同时掌握火锅、卤水、烧烤制作及中式面点基本功，能够独立制作包子、饺子、面条、地方特色小吃及高档面点。
微信图片_2026-03-12_215334_292

对口升学考试总分为750分，其中公共必修课语文、数学、英语各100分，共计300分；专业基础课烹饪原料知识、烹饪营养与卫生合计250分；专业核心课中式烹调技艺、中式面点技艺合计200分。食品与烹饪类近几年对口升学分数线如下：2025年本科分数线501分、专科分数线229分；2024年本科分数线533分、专科分数线217分；2023年本科分数线471分、专科分数线246分。与我校合作的本科院校有郑州科技学院、河南科技学院、河南科技职业大学、信阳农林学院、漯河食品工程职业大学，专科院校包括河南轻工职业学院、河南职业技术学院、河南林业职业学院等，近三年郑州时代科技中等专业学校中餐烹饪专业升学率稳定在96%以上，为学生升学提供了坚实保障。

就业方面，学生毕业后可自主创业，也可从事行政主厨、厨师长、切配厨师、面点师、烹饪艺术师等岗位，就业方向广泛。学校与上海新旺餐饮管理有限公司、苏州嘉年华餐饮有限公司、北京西贝餐饮管理有限公司、海鸿达(北京)餐饮有限公司等知名企业建立合作关系，为学生提供优质就业岗位，我校毕业生就业率连续多年保持在95%以上。此外，学生还可考取中式烹调师、中式面点师、公共营养师、健康管理师等技能等级证书，提升自身就业竞争力。目前，郑州时代科技中等专业学校2026年招生工作已正式启动，欢迎广大学子前来学校参观咨询、报名就读，招生咨询热线：0371-60255009。

本文来源：河南卫校网https://www.hnszyjy.com/
本文标题：专业名片 | 中餐烹饪专业- “烹”出匠心，“饪”显芳华
本文地址：http://zhenzhoushdakjzdzyxx.hnszyjy.com/news/itemid-18500.shtml

相关新闻

快速报名登记

热门学校

学校简介学校新闻专业设置招生信息就业安置校园风采互问互答在线报名